El hotel UNICO 20°87° Riviera Maya da la bienvenida a Gerardo Vázquez Lugo como nuevo chef del restaurante Cueva Siete

Ciudad de México, 3 de abril de 2025 - Como parte del compromiso de ofrecer a sus visitantes experiencias excepcionales, UNICO 20°87° Riviera Maya, un exclusivo y lujoso hotel solo para adultos, celebra la llegada del chef Gerardo Vázquez Lugo a Cueva Siete, el restaurante insignia del resort, para destacar la autenticidad y la riqueza culinaria de México.

UNICO 20°87° Riviera Maya, que ha sido galardonado con la categoría 5 Diamantes del AAA Diamond Award por la American Automobile Association (AAA), se ha posicionado como un santuario con la esencia de la Riviera Maya, donde el lujo y la energía local convergen para ofrecer experiencias inigualables, entre ellas la gastronómica, que ahora se renueva con la incorporación del multipremiado chef.

Esta alianza refleja el interés de la marca de elevar aún más la oferta culinaria de los visitantes del hotel, pues Nicos, el restaurante que dirige Gerardo Vázquez Lugo, lleva 68 años preservando la comida familiar, un legado que le ha hecho ganar varios reconocimientos, entre ellos formar parte de la Guía Michelin 2024 y estar incluido en la lista Latin America’s 50 Best Restaurants de S. Pellegrino desde 2015. Además, de haber recibido el reconocimiento de la Guía Gastronómica Los 250 Restaurantes de Culinaria Mexicana a Mejor Carta de Vino Mexicano. 

La esencia de Vázquez Lugo llegará al menú de Cueva Siete, con propuestas como costillas en salsa verde, pechuga de pato en semillas de calabaza roja, camarones Tikin Xic, tacos de lechón estilo suegra y tostada de marlín ahumado. Cada uno de estos platillos, cuidadosamente elaborados para resaltar los sabores tradicionales sin perder la técnica contemporánea, brindando a los comensales una experiencia única en cada bocado, completando así la exclusiva oferta de UNICO 20°87° Riviera Maya.